IL BACIO PIÙ ROMANTICO DEL MONDO

I baci di dama sono una specialità dolciaria della pasticceria piemontese.

Piccoli biscotti friabili costituiti da frolla al burro e farina di nocciole, che una volta cotti vengono uniti a coppia da uno strato di cioccolato gianduja, come due labbra serrate in un dolcissimo bacio.

L’origine dei baci di dama risale alla metà dell’Ottocento, anche se la reale provenienza della ricetta è incerta. Secondo alcune fonti si tratta di pasticcini originari della città di Tortona, secondo altre fu inventata da un cuoco di casa Savoia.

Sembra che Vittorio Emanuele II una sera avesse chiesto al cuoco un dolcetto diverso dal solito e poiché nella dispensa c’erano solo mandorle, nocciole, zucchero e burro, il pasticcere inventò per sua maestà questi biscottini.

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